以下内容关于《
翘嘴鱼怎么做好吃？翘嘴鱼的做法
》的解答。1.翘嘴鱼的做法大全2.翘嘴鱼的做法窍门3.翘嘴鱼的做法窍门4.翘嘴鱼怎么做好吃1、取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。
2、炒锅（炒勺）烧干烧热，到入花生油适量，待油热时（冒清烟）将翘嘴鱼放入炒锅（炒勺）中，炸（煎）至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸（煎）第面，至第面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸（煎）至呈金黄色。
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3、炒锅（炒勺）内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐。
4、将炸（煎）好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅（炒勺）中，大火烧开后烧制至十分钟，然后将火关小些，改用中火烧制（根据鱼体大小掌握时间），十至十分钟后，将炒锅（炒勺）内鱼全部翻动遍，使鱼能均匀受热并入味。
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5、待烧至十分至十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，道美味的红烧翘嘴就烧制好了。
6、注意事项：烧制过程中时间越长越好，翻鱼的时间应该掌握在烧鱼时间的分之。
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7、装盘时如有青、红椒或香菜等等搭配下颜色视觉效果会更好。
8、收汁后打上明油能使出来的色泽更明亮。
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