以下内容关于《
鳊鱼多少钱一斤2017？2017鳊鱼价格
》的解答。1.红烧鳊鱼的做法和步骤2.红烧鳊鱼的做法和步骤的做法窍门3.红烧鳊鱼的做法和步骤鱼的做法4.鳊鱼多少钱一斤1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹点点盐腌几分钟。
2、腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。
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3、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。
4、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加点水，盖上锅盖闷会儿，3到5分钟。
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5、待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘。
6、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱勺，翻炒至出红油。
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7、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。
8、7、把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可。
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红烧鳊鱼的做法和步骤
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