以下内容关于《
金针菇食用前浸泡和焯水的必要性(金针菇食用前还用焯水吗)
》的解答。1.金针菇吃前用开水焯吗2.金针菇吃前不用开水焯可以吗3.金针菇吃前用开水焯吗4.金针菇煮多久才熟1、新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
2、般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
ps:(金针菇是否要焯水)
3、但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。
4、因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。
ps:(金针菇做之前用不用焯一下)
5、经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。
6、接下来,我们还要用沸水焯下,方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另方面是加热可以破坏秋水仙碱。
ps:(金针菇吃时需要焯水焯一下水吗)
7、相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。
8、般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。
ps:(金针菇需要用水焯一下吗)
9、这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。
10、不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候定要让金针菇熟透。
ps:(金针菇要不要焯一下水)
总结：以上就是编辑：【夜子】整理原创关于《
金针菇食用前还用焯水吗
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