蛋黄酥怎么做才酥脆(蛋黄酥的油酥怎么做)

编辑: 内,我说  时间: 2022/8/7 16:13:56  标签: 酥脆

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蛋黄酥怎么保存?蛋黄酥怎么保存才酥脆?

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  • 1.蛋黄酥怎么做才酥脆
  • 2.蛋黄酥的油酥怎么做窍门
  • 3.蛋黄酥的油酥怎么做
  • 4.蛋黄酥怎么保存
  • 1、将紫薯洗净放入蒸锅中蒸20分钟,用筷子可轻松戳进时即可将紫薯晾凉后,放进绞肉杯中,搅拌30秒(搅拌时间太长会破坏紫薯沙的细胞壁)将炒好的沙晾凉后分割成25g每只,滚成团待用将咸蛋黄取出洗净,放空气中自然风干5分钟,放入烤箱中,上下180℃烤5分钟蛋黄晾凉,将紫薯沙压扁包裹住蛋黄,收口,放在旁边待用将面粉过筛加入到,隔水融化的黄油里7、“油皮”及“油酥”和成面团,松弛15分钟8、将“油酥”分割成15g每只的面团9、将“油皮”分割成20g每只的面团10、油皮压平,包裹住油酥,收口朝上1把包好的面团收口朝上擀成牛舌状1由上至下卷起,松弛10分钟左右1将面卷收口朝上擀平,从上至下卷起,松弛10分钟左右1将醒好的面皮收口朝上,擀成大些的包皮1将沙团包紧、收口、捏紧底部1码放在烤盘上,刷上蛋液17、撒上芝麻,烤箱预热2分钟,上下180℃烤20分钟18、香喷喷的蛋黄酥就出炉。

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