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2、蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。
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3、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。
4、还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。
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5、EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。
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