以下内容关于《
1、黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B维生素B钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
ps:(豆芽配什么菜最好吃)
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
总结：以上就是编辑：【俞海彤】整理原创关于《
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