玉米的营养价值(玉米的营养价值和功效)

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玉米的营养价值(玉米的营养价值和功效)

1、玉米的营养成分比较全面，般含蛋白质8.5%、脂肪3%、糖类72%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素BB2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

2、最新研究指出，玉米中含有种杭癌因子—谷胱甘肽。

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3、国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可和人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。

4、玉米中所含纤维素是种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

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5、玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生。

6、玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。

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7、日本遗传学家确认：玉来糠可使硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

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玉米的营养价值和功效

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