高粱烧的酒为什么是红色(红高粱里的酒为什么是红色的)

编辑: 诠释、那一世的唯美情殇  时间: 2022/8/19 13:03:41  标签: 高粱

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  • 1、高粱烧中含有和黄酒类似的糖分和氨基酸成分,随着长时间储存,酒中的糖分会和氨基酸缓慢发生美拉德反应,生成氨基糖。

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    2、而氨基糖是种褐色的无定形物,会使酒的色泽变深,同时还会有舒适的焦香,在原酒中起到提香的作用。

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    3、高粱烧的红色主要来自高粱表皮的色素,会使酒看起来有令人愉快的琥珀色,不添加人工合成的添加剂,使用起来更加的安全和卫生。

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