以下内容关于《
奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗
》的解答。1.奶油可以做冰淇淋不2.奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗3.不用奶油可以做冰淇淋吗4.奶油可以用来做冰淇淋吗1.原料：鸡蛋4个、白糖100克、奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克做法：将鸡蛋黄和白分开。
2.蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
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3.牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。
4.注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
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5.将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。
6.置温火上加热(不可烧开)，同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
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7.将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
8.取5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内，冻约5个小时。
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9.每隔约1小时即取出搅拌次，不使其冻成整块。
10.食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。
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11.将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。
12.每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。
13.第三在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
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奶油冰淇淋的做法和配方
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