以下内容关于《
1、鱼晾干、热锅擦姜、油中放盐，我都试过，效果不是太理想，因为新鲜的鱼晾干至少要2-3小时以上，我的经验是：用专用布（用过后及时洗净干）吸收鱼表面的水，包括鱼肚里的水热锅凉油将鱼放入后不要太快动它等煎个1-2分钟（中火）后关火，锅凉后翻鱼再开火，将另面鱼如法炮制如果前面那面煎的不够焦黄可以再煎次，这时就不会粘锅。
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