巧克力的种类有哪些(巧克力的种类)

以下内容关于《

巧克力的种类 巧克力什么时间吃最佳

1.无味巧克力板：无味巧克力板的可可脂含量较高，般为50%左右，质地很硬，作为半成品制作巧克力时，需要加入较多的稀释剂。

2.如：制作巧克力馅、榛子酱等西点馅料时，般用较软的油脂或淡奶油稀释。

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3.白巧克力（WhiteChocolate）：所含成分和牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。

4.这种巧克力仅有可可的香味，口感和般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。

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5.白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。

6.3牛奶巧克力（MilkChocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。

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7.含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。

8.牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。

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9.黑巧克力：黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。

10.根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别.，如：软质黑巧克力，可可脂含量32-34%。

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11.淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%。

12.超硬质巧克力可可脂含量38-55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。

13.黑巧克力在点心加工中用途最广，如：巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。

总结：以上就是编辑：【小　妖√】整理原创关于《

巧克力的种类有哪些

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