以下内容关于《
泡菜小知识(关于泡菜的知识)
》的解答。1.泡菜的制作方法2.泡菜的正确方法应该怎么做3.泡菜的正确方法4.泡菜用什么盐好1、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
2、泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
ps:(泡菜有几种吃法)
3、泡菜中的食盐含量为2%到4%，是种低盐食品。
总结：以上就是编辑：【蒋海敏】整理原创关于《
关于泡菜的知识
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