以下内容关于《
锅包肉挂不上糊什么原因 锅包肉挂不上糊怎么办
》的解答。1.锅包肉挂不上糊怎么回事2.锅包肉挂不上糊什么原因 锅包肉挂不上糊怎么办3.锅包肉怎么挂糊能蓬松不回软4.锅包肉挂不住浆1.1原料不对市面上见得最多的淀粉般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，制作锅包肉般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。
2.不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉。
ps:(锅包肉怎么挂糊能蓬松不回软)
3.?2面糊太稀在调制面糊的过程中定要注意水的分量，调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。
4.肉片在挂好糊后，可以静置3-4秒的时间，如果浆糊能在这个时间内慢慢地流下来，说明调浆是比较好的。
ps:(自己做锅包肉挂糊炸不起来)
5.浆糊太稀或太稠都达不到这种效果。
6.?3挂糊方法不对腌制好的肉片沾层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。
ps:(锅包肉挂糊技巧图解)
7.锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在起。
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为什么锅包肉挂不上糊
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