以下内容关于《
鳊鱼做酸菜鱼做法(鮰鱼做酸菜鱼步骤)
》的解答。1.酸菜鱼的做法大全家常菜2.正宗酸菜鱼怎么做3.酸菜鱼的做法大全4.鳊鱼可以做酸菜鱼吗1、【原料】鳊鱼条，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
2、【制作过程】将鱼切成小块，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
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3、炒锅置中火上，下熟菜油烧至成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。
4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
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5、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
6、锅内加入醋。
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7、【特点】川家常菜。
8、以鲜草鱼为主料，配以川泡菜煮制而成。
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9、此菜虽为川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
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鮰鱼做酸菜鱼步骤
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