以下内容关于《
1.卤水做好以后就可以开始加工卤菜，在卤制荤菜之前，原材料定要焯下水，而且焯水的时候白酒也应该要加足够，这样才能够把异味去除，避免把酱汤给污染，很多内脏的原料里面的异味是非常浓郁的，直接焯水没有办法很好的去除，所以可以把酱汤分成两份，份卤制内脏，份卤制荤类原料，卤制菜品拿出来后容易变黑，这样颜色就没有那么好看。
2.。
ps:(卤水越卤越黑怎么办)
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