以下内容关于《
1.发制脆肚厨师般都采用碱发的方法，用这种方法处理后的脆肚碱味较重且容易烂。
2.为了减少发制脆肚时产生的碱味，我在发制过程中改良了两个过程，是用啤酒水泡，是用放有花椒的清水泡，这样发好的脆肚就不会有碱味。
ps:(猪肚为什么煮不烂)
总结：以上就是编辑：【雾儿】整理原创关于《
