以下内容关于《
莲子怎么挑选好坏(莲子怎么挑选好坏)
》的解答。1.莲子怎么辨别好坏2.莲子怎么挑选好坏3.莲子怎么辨别好坏4.莲子发苦还能吃吗1、从以下几个方面来挑选外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。
2、而些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
ps:(莲子怎么选,哪种莲子好)
3、莲子的外观对比口感般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。
4、而市面上些质量较差的白莲，煮熟后般都粘到块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，般都是放进嘴里就碎了。
ps:(选莲子什么样的品质好)
5、工艺这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有些比较自然的褶皱。
6、市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。
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7、才选用的机器去皮。
8、机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。
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9、产地般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国大贡莲之首。
10、它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。
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11、建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好些。
12、我们在购买时不妨选择些建宁生产的莲子。
13、泡发莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。
14、般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。
15、泡发后用过的水般还是比较清澈的，没有杂质。
16、而市面上些质量较差的白莲泡发后般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
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莲子怎么挑选好坏
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