以下内容关于《
1、多加些碱，如果掌握不好可以少取点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸会看效果关火后约5分钟再揭开盖子蒸的过程中不要打开盖子，防止空气进入太多发面用干孝母后再加些小苏打（玉米面发糕制作时掺入少量面粉）米浆煳（玉米面或面粉）加水适量，不易加水过多最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现。
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