以下内容关于《
面苹果和脆苹果有什么区别？面苹果和脆苹果哪个营养大？
》的解答。1.面苹果与脆苹果营养的区别2.面苹果和脆苹果有什么区别？面苹果和脆苹果哪个营养大？3.面苹果与脆苹果功效上的差异4.面苹果和脆苹果营养价值一样吗1.面苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显著差异的。
2.能见到差异最大的就是以前常见的面苹果品种“黄元帅”（果皮黄色），而常见的脆型品种“红富士”（果皮红色）。
ps:(面苹果和脆苹果营养的区别)
3.不过现在市面上苹果品种越来越多，大多没有这样的差异。
4.苹果面和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
ps:(面苹果和脆苹果哪个有营养)
5.苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变面）。
6.在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。
ps:(面苹果和脆苹果营养价值一样吗)
7.但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、面的差异。
8.而果皮颜色则主要是花青素合成含量不同决定，者是两个不同过程。
ps:(苹果是脆的好还是面的好)
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脆苹果和面苹果的区别
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