以下内容关于《
豌豆的营养价值(豌豆的营养价值与食用功效)
》的解答。1.豌豆的营养价值与食用功效与作用2.豌豆的营养价值和功能3.豌豆的营养价值与功效及禁忌4.弯豆的功效与作用1、鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。
2、特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
ps:(豌豆的营养价值及功效)
3、赖氨酸富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
4、赖氨酸是人体需要的种氨基酸，种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
ps:(豌豆的营养价值及禁忌)
5、赖氨酸为碱性必需氨基酸。
6、由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第限制性氨基酸。
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7、赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
8、赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
ps:(新鲜豌豆的营养价值)
9、往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增强食欲、促进幼儿生长和发育的作用。
10、赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
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11、如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
12、维生素C在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
13、英国最新研究显示：男性每周吃两份到份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。
14、另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。
15、止杈酸豌豆和般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
16、膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
17、维生素A原豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
18、因为它般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
19、优质蛋白豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。
20、胡萝卜素豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。
21、镁及叶绿色豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
22、微量元素豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育。
23、铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
24、豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。
25、维生素B1豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。
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豌豆的营养价值与食用功效
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