吃青蟹的好处(吃青蟹的好处和坏处)

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青蟹是什么 吃青蟹的好处

1、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素食用青蟹对身体有很好的滋补作用，锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。

2、并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为823～958，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。

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3、锯缘青蟹含丰富的无机元素尤其是Se、Ca含量高，是种营养价值很高，并具有保健功能的海产品。

4、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)肌肉的UFA达758%，比疣梭子蟹肌肉的661%和虾蛄头的73%高，其中的多不饱和脂肪酸(PUFA)高达47.83%，比疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的55%稍低。

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5、EPA高达18.04%、DHA为152%和疣梭子蟹的121%、17.69%、虾蛄头的175%、196%及市售深海鱼油产品相当。

6、雌性生殖腺的UFA也高达70.30%，雄性生殖腺UFA为648%，最低的肝脏UFA也达58.32%，都比疣梭子蟹高。

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7、锯缘青蟹的不饱和脂肪含量非常高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

8、锯缘青蟹为高K低Na食品所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参和辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构和功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。

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9、人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹，特别是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的功效。

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吃青蟹的好处