以下内容关于《
纳豆是什么(纳豆是什么东西)
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2、目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。
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3、而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
4、近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
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5、纳豆的成分是：水分68%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物09的%、粗纤维2%、灰分86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。
6、纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。
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7、纳豆适合日本的风土。
8、日本人的主食是大米，般以粒状食用。
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9、纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。
10、食用纳豆的方法很多。
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11、在买回的纳豆中，般都附有芥末和调味料，搅拌下，即可食用，多和大米饭起吃。
12、也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。
13、由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。
14、如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。
15、研究表明，纳豆的保健功能主要和其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
16、纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能。
17、纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率。
18、摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂。
19、纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
20、最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。
21、这新学说是由被誉为“纳豆博士”的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。
22、在“仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制O157大肠杆菌发育的原理”的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对O157大肠菌也有抑制作用。
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