以下内容关于《
月饼糖浆怎么熬？月饼糖浆制作方法
》的解答。1.糖浆的温度2.糖浆多久才能凝固3.糖浆会在多少度的温度下凝固4.月饼糖浆制作过程1、糖浆在沸腾过程中，水分不断蒸发，糖液浓度逐渐增高，变得越来越粘稠，沸腾温度（沸点）也进行性升高。
2、糖浆浓度和沸点呈定的对应关系。
ps:(糖浆的最高温度是多少)
3、除使用量糖计测定外，还可以由糖浆的物理特征来判断糖浆的温度及浓度，从而掌握糖浆熬制是否已达到所要求的温度。
4、鉴别糖浆熬制的若干阶段及相应的温度。
ps:(糖浆熬制的阶段及温度)
5、开始沸腾阶段105℃，糖液起泡。
6、成线阶段107℃，用食指接触糖浆表面后，再和拇指合拢，然后分开两指，可以将糖浆拉成条有伸缩性的细糖线。
ps:(糖浆浓度和温度的关系)
7、珍珠阶段110℃，方法同上。
8、当线断裂时，在末端可形成颗液珠。
ps:(糖浆多少度)
9、吹动阶段113℃，用个金属丝圈伸进糖浆后再拿出来，圈中可形成薄膜，而且薄膜能轻轻被吹动。
10、羽毛阶段115℃，糖浆薄膜能被吹成片羽毛状。
ps:(糖浆温度多高)
11、软球阶段118℃，蘸少许糖浆，滴入冷水中，即用两手指捏住糖滴，当两手指轻轻搓动时，可感到指间的糖浆形成了个有可塑性的软球。
12、7、硬球阶段121℃，方法同上，糖浆形成坚实的硬球。
13、8、软壳阶段132～138℃，糖球表面有层薄壳，且会轻微破碎。
14、9、硬壳阶段138～154℃，糖球表面结成层厚壳，需用较大的力量才能使其破碎。
15、10、焦糖阶段154～180℃，糖变成琥珀色，并随温度升高由浅变深。
总结：以上就是编辑：【陶子】整理原创关于《
糖浆的温度
》优质内容解答希望能帮到您。