卤猪蹄怎么做好吃又简单(卤猪蹄的做法 最正宗的做法)

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卤猪蹄炒什么好吃 卤猪蹄怎么做才好吃

1、加腐乳卤出来的猪蹄，既有酒的香气，又带着丝丝甜味，非常开胃。

2、学会了当做是拿手菜，做给亲朋好友吃，也是件很有面子的事!食材：猪蹄900克，冰糖50克，大葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，南乳(也叫腐乳)，花生酱，蒜，姜，花椒，干辣椒，山奈，香叶，草果，八角，桂皮，油适量。

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3、烹饪步骤：买猪蹄时直接让店家给剁成小块，回来后冷水下锅，加点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗干净。

4、再把葱、姜、蒜切片备用。

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5、先把花生酱用热水化开，再加入南乳，搅匀调成南乳汁。

6、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。

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7、再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着会儿用。

8、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手进行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。

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9、大火把汤汁煮沸后，加南乳汁和冰糖搅匀。

10、等汤汁再次煮沸，调小火焖煮小时。

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11、第三大火收汁，盛盘后撒上葱花，就可以开吃了~南乳猪手这道菜不仅猪蹄口口香嫩，肥而不腻，就连汤汁都很浓稠鲜香，要是再配上碗米饭，真是怎么吃都美~烹饪技巧：加料酒之后要调大火，让酒气散发完全。

12、爆香时要先放葱姜，后放蒜，因为蒜比较容易焦。

13、南乳本身有咸味，做这道菜时又加了老抽和生抽，所以就不需要再放盐了。

14、不过大家可以根据个人口味适当调整下。

总结：以上就是编辑：【闵伟军】整理原创关于《

卤猪蹄怎么做好吃又简单

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