新米旧米怎么区别,老米与新米

以下内容关于《

新米和陈米的区别 新米和旧米的区别

1.口感不同，煮法也不同!当年种植采收的稻米就是「新米」，因为米粒内含水量充足，米芯软且口感容易煮糊，因此无须浸泡就能烹煮。

2.而隔年的「旧米」(前年储存的稻米)经过时间的流逝，质地已经变得比较松软、含水量也不足，建议浸泡约30分钟再炊煮。

ps:(新米好还是旧米好)

3.浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否则米饭会过于湿软。

4.另外，「米：水比例」两者也有差别，新米约为1：0.8～1：1，喜欢粒粒分明的就少加些水，偏爱「吃软饭」者，就让米水比例相等，按照偏好口感来调整即可。

ps:(老米和新米的区别)

5.至于旧米因吸收水分不易，建议多放点水，比例来到1：2～1：5左右，煮出来的饭会更好吃!无论是新米还是旧米，煮出来的白饭好不好吃，第三定要记得「翻松」!煮好的5～10分钟内，务必以饭匙翻搅米饭，让多余的水气散掉，米粒才会更Q弹。

6.白饭翻松后，可以再盖上电锅续焖大约5～10分钟，口感更好!适合的料理方式.水分较多的新米适合直接煮成白饭、或做成饭团，如此即使放冷、野餐享用时口感也较好。

ps:(大米新米和旧米有什么区别)

7..旧米很适合用来包粽子，成品的口感会更Q弹好吃，若使用新米则很容易煮成软软糊糊。

总结：以上就是编辑：【曲世连】整理原创关于《

新米旧米怎么区别

相关阅读

深圳哪个留学咨询机构比较好 有靠谱的中介吗

深圳雅思培训班学费一般多少