以下内容关于《
卤牛肉太硬了怎么办?卤牛肉嚼不烂怎么办?
》的解答。1.卤牛肉嚼不烂怎么办2.卤牛肉嚼不烂还能再煮吗3.卤牛肉嚼不烂怎么办能不能蒸4.卤牛肉嚼不烂是怎么回事1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
ps:(卤牛肉嚼不烂是怎么回事)
3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
ps:(牛肉卤出来没有嚼劲怎么办)
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
ps:(卤牛肉嚼不烂还能再煮吗)
7、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡下再炒，可使肉质软。
总结：以上就是编辑：【麟儿】整理原创关于《
卤牛肉嚼不烂怎么办
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