好吃的羊肉做法大全(好吃简单的羊肉做法)

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羊肉的七种做法 好吃的羊肉做法大全

1、羊肉汤食材：带骨羊肉切块/花椒/姜片/精盐辣椒/葱条/姜面/芫荽/葱花步骤带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成葱爆羊肉食材：羊腿肉200g/葱/大蒜头1瓣/花椒粉/黄酒20g/酱油50g盐/醋/生油/麻油50g步骤交羊腿肉去筋，切成大薄片。

2、京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅手抓羊肉食材：羊肋条肉1000g/小葱30g?/?花椒5g/姜20g/料酒5g?/精盐10g/胡椒10g/蒜泥5g?/?食醋3g/小茴香5g/糖蒜1头步骤羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水葱切段，姜切片备用将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮5小时。

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3、加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。

4、取个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀，同羊肉起上桌即可孜然羊肉食材：腌渍：1斤羊肉/3茶匙孜然粉?/?1茶匙玉米淀粉/1汤匙油?/?1汤匙生抽酱油/1汤匙绍兴黄酒配料：2汤匙小茴香/2个红辣椒/盐?/?半茶匙辣椒粉/2个葱/1/4茶匙糖/香菜步骤红辣椒、葱切成小块。

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5、把羊肉洗净后切块放入碗中，和腌渍所用的调料拌在起，腌30分钟将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了喷香羊肉焖饭食材：羊肉/胡萝卜1根/土豆1个?/?洋葱1/2个/食盐/蚝油勺?/?生抽半勺/姜丝少许/料酒小半勺/大米步骤羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。

6、多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味羊肉切拇指大小的小块。

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7、生姜切条，加生抽，食盐，点料酒腌制半小时以上。

8、如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净锅里少许油，倒入羊肉块翻炒羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来另起锅热油爆炒洋葱丝土豆和胡萝卜切小块。

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9、洋葱丝炒软之后，剥开到边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，混合翻炒~7.倒入之前的羊肉，加大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加把8.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇(可以不用泡发)，按下煮饭键即可9.撒把葱花搅拌开动了~红烧羊腿炖土豆食材：羊腿肉/红辣椒/花生油?/?酱油/湿淀粉/精盐?/?味精/香油/葱/姜/蒜瓣步骤将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。

10、将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。

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11、放味精，勾芡，淋香油即可烤羊肉串食材：羊肉350g/烧烤串料30g?/?玉米油或无味色拉油30g?/?水淀粉适量/料酒2汤匙步骤把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时再放入玉米油和烧烤串料抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制晚上)在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多)把羊肉用竹签穿起来，肉和肉之间留些空隙7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻次面9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分。

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