香辣千张的做法(湖南麻辣千张的做法)

以下内容关于《

千张为什么要焯水 是这个原因

1、主料：油皮250克辅料：豆豉4克调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克特色：鲜香爽口。

2、辣豉千张的做法：千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分。

ps:(香辣千张的做法和配方)

3、豆豉用刀压成泥。

4、豆瓣酱用刀剁细。

ps:(麻辣千张的做法)

5、葱切成葱花。

6、姜蒜均切成末。

ps:(千张做辣条的做法)

7、炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。

8、炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。

ps:(霉千张的做法)

9、辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

总结：以上就是编辑：【郑少魁】整理原创关于《

香辣千张的做法

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