以下内容关于《
1.倒扣冷却的定义很简单，就是在蛋糕烤熟出炉后，要第时间将蛋糕连同模具起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。
2.未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。
ps:(戚风蛋糕为什么要倒扣冷却)
3.因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。
4.如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。
ps:(戚风蛋糕为什么要倒扣过来)
5.所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
总结：以上就是编辑：【路安婷】整理原创关于《
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