以下内容关于《
蛋挞皮的做法(蛋挞皮的做法 家庭 自制)
》的解答。1.蛋挞皮的做法简单做法步骤2.蛋挞皮的做法简单做法视频3.蛋挞皮的做法简单做法4.冷冻蛋挞皮需要解冻吗1、材料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖5g、盐1g、水60g步骤：将20克黄油室温软化，和低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。
2、将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。
ps:(蛋挞皮的做法视频)
3、(不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀)将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
4、将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。
ps:(蛋挞皮的做法简单做法步骤)
5、(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。
6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。
ps:(蛋挞皮的做法步骤)
7、放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。
8、共重复次。
ps:(蛋挞皮的做法,如何可以又酥又脆)
9、(注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。
10、)第三次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿边卷成圆筒形。
ps:(蛋挞皮的做法配方)
11、7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
12、8、擀成片状，有个小窝最好。
13、9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。
14、(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小)10、倒入挞水七八分满。
15、1放入烤箱，220度，上下火，20分钟。
16、热乎的蛋挞做好了。
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蛋挞皮的做法 家庭 自制
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