以下内容关于《
青椒童子鸡怎么做好吃 青椒童子鸡的做法
》的解答。1.青椒童子鸡怎么做2.青椒童子鸡的做法 最正宗的做法 贵州3.青椒童子鸡的做法 最正宗的做法4.青椒童子鸡怎么做好吃1、青椒童子鸡的主要食材是童子鸡和青椒，对于童子鸡大家要怎样辨别它是否新鲜是否够嫩呢?对于辣椒大家是否能挑选到自己喜欢的辣椒味道呢?下面妈网百科为大家整理出了几条童子鸡和辣椒的挑选方法，希望能对大家选购时有所帮助!童子鸡的挑选方法：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。
2、脚尖磨损少，鳞片光洁，脚腕间的突出物短的是童子鸡。
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3、如果是活鸡，可以从鸡的尖叫声来辨别，童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声。
4、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡，千万不要购买。
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5、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。
6、肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
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7、劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
8、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。
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9、劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
10、青椒的挑选方法：辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
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11、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
12、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
13、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
14、挑选鲜辣椒时要注意果形和颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
15、看完这些挑选辣椒的方法，不知道你掌握了没有，因为只有掌握这些，你才能在买菜的时候找出最新鲜的辣椒，从而才能做出好吃又有营养的美食哦。
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