以下内容关于《
猪蹄怎么卤不开花(猪蹄怎么卤不开花)
》的解答。1.卤猪蹄如何避免开花2.怎样烀猪蹄不开花3.卤猪蹄如何避免开花4.猪蹄为什么要买前爪1、焯水捞出后,迅速将猪蹄放入准备好的冷水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性,也不易开花。
2、或者先用油炸下,利用猪皮的特点,先煮7分熟加盐,放凉后段时间,再卤就可以了,再放入开水中煮沸后换文火慢炖。
ps:(怎样烀猪蹄不开花)
3、文火煮,不要用大火攻。
4、卤猪蹄,注意高压锅不要压太长时间10来分钟就行,否则很容易开花。
ps:(卤猪蹄不开裂的技巧)
5、卤猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味,继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
6、只要色上好,就关火直泡,只要火候到了是不会不烂的。
ps:(自己卤的猪蹄为什么不红)
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猪蹄怎么卤不开花
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