以下内容关于《
做紫菜蛋花汤的技巧(做紫菜蛋花汤的步骤)
》的解答。1.蛋花紫菜汤怎么做窍门窍门2.蛋花紫菜汤的家常做法窍门3.蛋花紫菜汤怎么做窍门窍门4.紫菜蛋花汤的做法1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了，因此就得在水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
ps:(紫菜蛋花汤怎么做好喝窍门)
3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能下把鸡蛋全朝个地方倒下去，那么瞬间那部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，定要让鸡蛋液呈条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
4、第三，水量要稍微比你要喝的汤量多些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，第三剩部分水就不用倒了。
ps:(紫菜蛋花汤的正确做法)
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做紫菜蛋花汤的步骤
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