用锅3大重点(锅的重要性)

编辑: 谁的错  时间: 2022/12/4 20:05:12  标签: 重点

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  • 1、不可用硬刷刷洗:陶土制的砂锅硬度较金属低,切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗,容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。

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    2、砂锅因为有毛细孔、具吸收性,容易吸收食物的味道,所以使用后定要彻底清洁,若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑,可先浸泡在清洁剂或洗米水中段时间再洗,也可以在清洁剂中加点盐,更容易将油垢清除。

    3、不可大火空烧尽管砂锅耐高温,但料理时却绝不可以瞬间加温,且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化,以免因热涨冷缩效应,使砂锅破裂。

    4、这点尤其要提醒厨房新手注意,千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。

    5、避免热锅急速降温刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上,同样会因温度变化让锅子出现裂缝。

    6、应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。

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