饺子小知识(关于饺子的小知识)

以下内容关于《

饺子小知识(关于饺子的小知识)

1、饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

2、国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”。

ps:(包饺子的知识)

3、清朝则称为“饺子”。

4、饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。

ps:(饺子的学问)

5、当时饺子是药用，张仲景用面皮包上些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

6、[2]饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

ps:(饺子的讲究)

7、饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两次)。

8、饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作。

ps:(关于中国饺子的知识)

9、馅心可荤可素、可甜可咸。

10、成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

ps:(关于饺子的问题)

11、饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

12、饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

13、饺子是种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

14、每逢新春佳节，饺子更成为种应时不可缺少的佳肴。

总结：以上就是编辑：【零度听雨】整理原创关于《

关于饺子的小知识

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