以下内容关于《
煮饺子开锅煮皮还是馅？煮饺子盖不盖锅盖？
》的解答。1.煮饺子的小技巧2.煮饺子的正确方法窍门3.煮饺子的技巧小窍门4.煮饺子要“开锅煮皮，盖锅煮馅”1、第招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。
2、这几句话是很有道理的。
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3、大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。
4、若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量。
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5、等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
6、采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
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7、第招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。
8、这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
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9、第招：在煮饺子水烧开之前，先放入些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
10、第招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。
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11、另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
12、第招：如果是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，最好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子个个放在冷水里过下，之后摊开放在盘子里，稍倾可随你怎么放，都不会粘了。
总结：以上就是编辑：【郑旭尧】整理原创关于《
煮饺子的小技巧
》优质内容解答希望能帮到您。