常吃烤肉的危害(经常吃烤肉的危害)

以下内容关于《

常吃烤肉有什么危害？吃烤肉应该注意什么？

1.损害消化道黏膜经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2.容易感染寄生虫烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

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3.隐藏着致癌物质肉类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

4.另外，在烧烤的环境中，也会有些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

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5.减少了蛋白质的利用率在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。

6.肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

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7.因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

8.影响视力食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。

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9.易患妇科病妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃次比周吃次患病率高出3倍，比1个月吃次高出5倍。

10.7、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

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常吃烤肉的危害