以下内容关于《
沙姜猪手的做法 猪蹄的另类做法
》的解答。1.沙姜猪蹄的正宗做法2.沙姜猪手的做法 猪蹄的另类做法3.沙姜猪蹄汤4.沙姜猪蹄的做法大全1.材料：猪手1只，沙姜50克、色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量)，干辣椒1个，香片2片。
2.做法：猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。
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3.沙姜洗净切成薄片，葱切段。
4.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。
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5.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。
6.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干。
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7.取只小锅放多油，成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出。
8.7、容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。
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