清蒸童子鸡的做法用热水还是冷水,清蒸童子鸡的做法

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清蒸童子鸡要蒸多久 清蒸童子鸡的做法

1、做法主料：童子鸡800克调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克步骤：把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水。

2、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片。

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3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸十分钟左右即可。

4、做法主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖步骤：葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

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5、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗)。

6、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

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7、温馨小提示：盐的用量要少点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。

8、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

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9、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦。

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清蒸童子鸡的做法用热水还是冷水

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