以下内容关于《
酱板鸭怎么做好吃(手撕酱板鸭)
》的解答。1.怎样做酱板鸭2.正宗湖南酱板鸭怎样做的3.怎样做酱板鸭4.酱板鸭是哪里的特产1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
2、我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家刀下去，连腹部也给剁开了，只有点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。
ps:(板鸭怎样做好吃)
3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。
4、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。
ps:(板鸭怎么做比较好吃)
5、然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。
6、准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒。
ps:(酱板鸭的制作方法和流程)
7、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。
8、中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜次，再继续烤到时间。
ps:(四川板鸭的制作方法和配方)
9、烤鸭子的时候，烧锅水，放入步骤4的香料、勺甜面酱、盐、生抽、老抽、小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。
10、吃的时候直接斩块即可。
ps:(怎么腌制板鸭)
总结：以上就是编辑：【禹泽君】整理原创关于《
手撕酱板鸭
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