以下内容关于《
炸油糕外皮怎么酥 炸油糕为什么会爆炸
》的解答。1.炸油糕时爆炸是咋回事2.炸油糕外皮怎么酥 炸油糕为什么会爆炸3.油炸糕为什么会爆炸4.油炸糕炸爆了咋回事1.要想油糕做的外皮酥脆起泡泡，关键有两点。
2.是和面，是炸至的时间要把握好。
ps:(油炸糕怎么做皮是酥脆)
3.下面小编就为大家分享这道“泡泡油糕”的具体做法，和面配方和具体炸至操作过程并分享给大家，喜欢吃炸油糕的朋友定不要错过。
4.---炸泡泡油糕---准备食材：黄米面800克，热水300克，小苏打10克，红小豆400克，豇豆200克，红枣200克。
ps:(怎样做炸糕外皮才能酥脆)
5.步骤做法：先把红小豆，豇豆用温水提前泡晚，第天把两种豆子放入高压锅加水，（豆子和水的比例是1：5）上气后压十分钟待用。
6.红枣加水煮至皮开酥软，关火晾凉后，去除枣核，把去核的枣和两种豆子放起搅拌均匀，油糕豆馅就做成了。
ps:(油糕怎么做皮就酥)
7.把黄米面放入盆中，加入小苏打，把热开水分次倒入盆中，用筷子搅拌成面絮子，稍放会用手揉成面团。
8.起锅烧水，箅子上垫块湿透水的纱布，把和好的黄米面放入蒸锅中，盖盖子开大火蒸20分钟。
ps:(怎样炸油糕酥脆)
9.找个瓷盆，盆里面刷层色拉油，20分钟后把蒸好的黄米面倒入盆中，表面刷层油以防表皮发干结痂。
10.蒸好的黄米面既烫又粘，现在还不能下手操作。
ps:(油糕怎么做才能使外皮酥脆)
11.需要放置半小时后再操作。
12.半小时后，手上沾点油，揪块黄米面，大概30克左右，放在手掌，用手心把它压出个饼状，挖汤勺红豆馅，放在中间，跟包包子样把豆馅包严实后按扁。
13.找个托盘，先刷层油，再把包好的油糕放入。
14.7.起锅烧油，把刚包好的油糕乘热下油锅炸至两面金黄酥脆起泡捞出控油，就可以装盘食用了，可以在油糕上撒点白糖起食用。
15.要点提示：和面的时候必须用热水分次先拌匀称再下手和面，面中加入小苏打可以让油糕在炸至过程中容易起泡。
16.炸至过程中要乘热下锅炸，要是等凉透了再炸，油糕表皮不容易起泡，也不酥脆。
总结：以上就是编辑：【谷盈莹】整理原创关于《
炸油糕外皮怎么能酥
》优质内容解答希望能帮到您。