以下内容关于《
1、鲐鱼可以清蒸也可以红烧，还可以煎等，大部分人会直接清蒸，清蒸鲐鱼的做法是，先把新鲜的鲐鱼去鳞、鳃和内脏，然后洗干净，在鱼两侧刮两刀，用盐先腌制下，然后准备配料，把腌制好的鱼放在盘内，铺上火腿片和玉兰片，撒上葱段、姜片上笼用旺火蒸15分钟左右取出，拣去葱、姜，沥出鱼汤，将鱼盛在盘内，锅内放花生油烧至七八成热，放入葱、姜末，煸出香味时，加入蒸鱼汤汁、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉烧开，调好口味，浇在鱼上，淋入麻油，撒上香菜段即可。
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