以下内容关于《
整条三文鱼怎么切 如何正确切三文鱼刺身
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2.切文鱼刀具推荐：切文鱼般厨师常用柳刃刀，因其刀刃比较薄，切口平整，可以更好的保留文鱼的完整性。
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3.如果是家里自己切文鱼的话就不需要这么讲究了，趁手方便即可，但是切文鱼之前要注意将刀打磨锋利，以免破坏文鱼肉的美观。
4.?2拔掉鱼刺用手顺着竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留会轻易地感觉到，这时需要用把镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。
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5.?3去鱼皮将鱼片鱼皮朝下，放在案板上。
6.手按住小块鱼皮，另手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处，开始去皮。
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7.当刀子向前切除鱼皮的时候，边用手将鱼皮扯向相反方向。
8.刀子反复向前切割，手持续拉动鱼皮，直到剥离。
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9.?4切片根据不同的部位将文鱼片成片即可，般建议逆着文理切会比较漂亮，背部肉质紧，垂直切片。
10.腹部柔软，切斜片为好。
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三文鱼切片怎么切
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