汤有蛋白质吗(什么汤里面含蛋白最多)

以下内容关于《

汤里的钙铁含量高不高？汤的蛋白质多吗？

1、其实，肉的大部分成分是没办法进入汤里面的。

2、因此，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。

ps:(什么汤蛋白质含量高)

3、肉类是肌肉纤维构成的，其中可溶性的肌浆蛋白等容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶解出来。

4、般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，和15%～20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。

ps:(富含蛋白质的汤)

5、对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。

6、不过，仅用蛋白质含量来比较汤和肉的价值，对某些情况来说也不够准确。

ps:(富含蛋白质的汤水)

7、鸡汤肉汤中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。

8、对病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。

ps:(鸡汤含蛋白质多吗)

9、从这个角度说，喝鸡汤、肉汤，让体弱者快速吸收些含氮物，短时间内觉得精神好些，古人认为是“滋补”作用，也不能说完全错误。

10、再说鸡汤的美味确实会让人情绪愉快，只要没有高尿酸血症，不放过多的盐，人们乐于享用鲜汤也完全无可厚非。

ps:(什么汤属于高蛋白)

11、只是，在喝汤的同时，还要注意撇去上面的油，并尽量少放盐，越淡越好。

12、否则，养生效果没看出来，肥肉倒是贴了不少，咸汤喝多了血压也升上去，那就和“养生”的目标南辕北辙了。

13、至于补钙，直接喝牛奶酸奶，吃豆制品，吃绿叶菜，或者服用钙片都可以，就不要指望骨头汤肉汤了。

14、补铁的话，也要直接吃红肉、动物血或动物内脏，喝汤是没多大用的。

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汤有蛋白质吗

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