以下内容关于《
鸡蛋白为什么打不起来 鸡蛋为什么打不发
》的解答。1.鸡蛋白打发后可以做什么2.打发蛋白的步骤和注意事项3.打发蛋白时要注意4.打发蛋白技巧1、蛋白最怕潮湿和油腻：蛋白的韧性最怕油脂来捣乱，所以打发时不可以含有任何丝蛋黄或油脂，否则蛋白无法顺利打发。
2、潮化的糖也会影响打发：如果家中的糖不够干燥，而是带有潮湿的结粒糖，也会阻碍打发的过程。
ps:(鸡蛋白怎么打发)
3、塔塔粉可帮助打发：塔塔粉(CreamofTartar)是种酸性原料，借着酸碱中和来帮助蛋白起泡。
4、用量非常少，通常100公克蛋白，大约使用0.5公克塔塔粉辅助。
ps:(蛋白打发的几个状态)
5、确保器具无水、无油：打发蛋白前，定要确认盆子和搅拌匙干净、无油、无水。
6、鸡蛋如果用清水冲洗过，或者从冰箱取出之后蛋壳表面凝结水珠，记得用厨房纸巾擦拭干净，才可以使用。
ps:(蛋白打发需要多长时间)
总结：以上就是编辑：【马烁】整理原创关于《
鸡蛋白打发后可以做什么
》优质内容解答希望能帮到您。