莲藕怎样焯水不变黑(莲藕焯水之后非常的黑怎么办)

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1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其和空气隔绝，可防止氧化变色。

2、另外，莲藕变色的另种原因是和金属生成深色的鞣质盐，所以煮莲藕时最好不用铁锅，可以用砂锅代替。

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3、切藕时最好用不锈钢刀。

4、焯藕时，如果边焯边加些清水，焯出的藕就会是白的。

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5、另外，为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕浸泡在水中，水中加入少许醋，浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持莲藕不变色。

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莲藕怎样焯水不变黑

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