炒青菜和煮青菜哪个有营养(青菜煮跟炒的营养区别)

以下内容关于《

微波炉可以做青菜吗？微波炉做青菜有营养吗？

1、般人以为烫青菜最健康，其实烫青菜的大多数营养都已溶到汤汁里，所以改用水炒法，或是煮蔬菜汤的方式料理，相较于「烫青菜」能吃进更多的营养。

2、很多人都会以为，既然青菜煮过会有营养流失的问题，那吃生菜不就得了？虽然青菜煮过之后的确会有营养流失的问题，但如果改以生食，同样会有以下问题：第、盘生菜沙拉跟盘煮熟的蔬菜，所带给人的膳食纤维量是有差距的，因为蔬菜经过烹煮后，体积会缩小非常多。

ps:(炒青菜的营养)

3、第、生菜常常会搭配大量的酱料，酱料是大陷阱，以常见的凯萨酱为例，制作凯萨酱所需要的材料大概为：美乃滋（蛋黄、沙拉油、细白砂糖、白醋）、起司粉、柠檬汁、黄色芥末酱、甚至会用防腐剂、人工添加物等，其中杀伤力最大的是「沙拉油」。

4、另外「生食」也会导致某些营养素无法完全吸收，所以考虑到消化吸收率、饮食习惯、农药残留、虫卵等等的因素，建议还是熟食蔬菜较佳。

ps:(青菜是水煮还是炒有营养)

5、建议还是将蔬菜仔细清洗乾净后，用水炒法烹调以获取每日所需的膳食纤维，以及各式蔬菜所含的营养素。

总结：以上就是编辑：【钱茹彦】整理原创关于《

炒青菜和煮青菜哪个有营养

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