以下内容关于《
豌豆黄的做法(豌豆黄的做法视频)
》的解答。1.豌豆黄的做法窍门2.豌豆黄的做法家常做法过程3.豌豆黄的做法窍门4.豌豆黄能放多久1、1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2、2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。
ps:(豌豆黄的做法家常做法过程)
3、太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
4、3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即和锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成个堆，再逐渐和锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
ps:(怎么做豌豆黄最好吃)
5、4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
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