以下内容关于《
黑糯米酒的酿制方法 黑糯米酒的功效与作用
》的解答。1.黑糯米酒的功效与作用及食用方法2.黑糯米酒的酿制方法 黑糯米酒的功效与作用3.女人常喝糯米酒的好处4.男人喝糯米酒能壮阳吗1.1选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。
2.水层约比米层高出20厘米。
ps:(黑糯米酒的酿制方法)
3.浸泡时水温和时间：冬、春季15以下14小时，夏季25以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
4.2上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。
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5.在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。
6.再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
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7.3拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38不烫手心时，即可撒第次红曲，再翻动次，撒第次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。
8.温度控制在21～22左右，即可入坛。
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9.按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
10.4发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。
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11.因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。
12.经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。
13.此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
14.5澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。
15.然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。
16.再经30天左右，即可开坛提酒。
17.储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。
总结：以上就是编辑：【紫萱燕儿】整理原创关于《
黑糯米泡酒的正确做法大全
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