以下内容关于《
炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?
》的解答。1.炒板栗为什么要放沙子2.炒板栗用什么沙子好3.外面炒板栗用的是什么沙子4.炒板栗时为什么要加沙子和石子1、由于铁的比热容(升高定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速。
2、而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。
ps:(炒板栗时为什么要加沙子和石子)
3、所以大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。
4、石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。
ps:(沙子炒板栗的做法窍门)
5、栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热。
6、另外，翻动石子可以使石子和栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。
ps:(沙子怎么炒板栗好吃又简单)
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炒板栗为什么要放沙子
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